Amorini

Bronsestøpt pasta fra Italia.

Amorini betyr egentlig kjærighetsengler. Denne pastaen har fått sitt amorøse navn fordi korketrekkerformen og gulfargen minner om englehår. Den kommer opprinnelig fra Emilia-Romagna og er spesielt utformet for å holde på grønnsakssauser med krem og ost. Vi synes også den er perfekt til hjemmelaget mac & cheese!

Slik gjør du det:
Kok opp ca. 1 liter vann og 1 ts salt per 100 g pasta. Når vannet fosskoker, har du i pastaen og rører litt underveis. Kok i 10-11 minutter, men smak når tiden nærmer seg sånn at pastaen blir akkurat sånn du liker den.

Et lite tips fra kokken: Spar litt av pastavannet og rør det inn i sausen før du blander alt sammen med én gang pastaen er ferdig. Da trekker pastaen til seg smaken og sausen binder seg bedre.