Ciabatta, fryst

Ciabatta betyr tøffel på italiensk, og får navnet sitt på grunn av formen. Den ble oppfunnet så sent som i 1982 og hadde sin storhetstid på slutten av 80-tallet da den spredde seg over hele Italia og internasjonalt. Den er kjent for sin luftige krumme, sprø skorpe og seige tekstur – noe som gjør den perfekt som smørbrød eller som tilbehør til middagen.  Du finner den i frysedisken. Kommer i en pakning med 2 stk. 

Fra vårt helt eget håndtverksbakeri i Ekebergskrenten, lanserer vi tre typer brød som vi mener rett og slett er en revolusjon frysedisken.  Det er ciabatta, milk buns og pidebrød. Om du vil bruke det som tilbehør til middagen, som frokostbrød eller bare som en snack - her kommer tre håndverksbrød som setter en ny standard. Alle tre typene er økologiske, selvsagt. For inspirasjon, oppskrifter og bruksområder, klikk her. 

Tilberedning:

Pensles med vann og stekes i 9-10 minutter på 190-200 grader. Vi anbefaler varmluft. Da blir skorpen ekstra sprø. 

En bakerirevolusjon

Vi har investert mye i bakeriets fagkunnskap og kompetanse, det gjør oss i stand til å bake med mel som i utgangspunktet er vanskelig å bake med. Gjennom innovasjon og å ta i bruk nye teknikker, har vi enda bedre verktøy som gjør at vi kan detaljstyre lang flere prosesser – fra korn og til ferdige brød, samtidig beholder vi også full kontroll fordi brødene håndlages. Alt vi baker er med økologiske kvalitetsråvarer av faglærte bakere med høy kompetanse.

Så mye norske ingredienser som mulig

Som et av Norges større økologiske bakerier ønsker vi å være med å løfte selvforsyningsgraden av korn og mel og løfte frem de mindre produsentene som arbeider med økologi og regenerativt landbruk. Vi har som mål at så mye som mulig av korn og mel skal være norskt og vi er på god vei!