Salami med fennikel

Smaksrik Toscansk oppskrift med fennikel.

Dette var et av de første produktene vi lanserte i dagligvare. På det tidspunktet var det ikke tilgang på økologisk gris, så vi valgte å importere store salamier fra Italia som ble skåret og pakket i Trøndelag.

Etter 5 år har vi klart å få med oss 6 bønder som produserer økologisk Dyrevernmerket gris, så kanskje på tide å flytte dette produktet hjem – vi jobber med saken :)

Basert på en gammel Toscansk oppskrift, har familien Zavaglia laget denne salamien. En tynnskåret salami med fennikel som passer like godt til brødskiven som til ostefatet. Salamien fraktes hel til Norge, før den skjæres og pakkes i Valsøyfjord. På denne måten får du den beste smaken, og den ferskeste salamien.

Dyrevelferd i fokus

Familien Zavaglia er opptatt av dyrevelferd, og lar derfor alle nyfødte griser gå sammen med moren sin den første levemåneden. Når dieperioden er over, får de lokalprodusert økologisk fôr basert på bønner, erter, korn og urter.