Kalamon Oliven

Økologiske oliven med sten

Jess! Oliven av kvaliteten du kjøper i løsvekt til en veldig fair pris i dagligvarehyllen! Vi mener i all beskjedenhet at vi har løftet olivenutvalget betraktelig. Vi skal jo aldri være 100% fornøyd, for vi skal alltid kunne gjøre noe bedre. Men akkurat med dette produktet sliter vi litt med å finne noe vi ikke er helt fornøyd med. Kanskje noen har noen innspill på hva vi burde forbedre?

Disse olivenene er fra Hellas, og dyrkes hovedsaklig i områdene Lakonia (oldtidens Sparta) og Messinia. Kalamon oliven kommer fra et oliventre som har helt spesielle evner - det kan overleve, blomstre og bære frukt i ekstremt tørre omgivelser, og kan leve veldig lenge sammenlignet med mange andre oliventrær. Kalamon oliven er mandelformet med en dyp purpurfarge, og er kjent for en fyldig og litt bitter smak. Dette er en allsidig oliven som kan brukes til det meste; i salater, på pizza, i focaccia eller på tapas-brettet. Den er spesielt god i kombinasjon med fetaost - en klassisk gresk kombinasjon.

Vi får våre oliven fra Madama Oliva, et selskap i regionen Abruzzo - som ligger på baksiden av støvelen midt i Italia. Madama Oliva er drevet av familien Mancini, og de har holdt på med oliven siden 1921. Den gang var det lokal dyrking og direkte salg i fokus, og i 1987 startet de foredling og eksport av sine produkter. Deres fokus i dag er dyrkning og foredling av de aller beste olivenene fra flere regioner - og land. Som akkurat disse fra Hellas, som er økologiske - og dermed helt uten rester av sprøytemidler.