Pastasaus, Arrabbiata
Tomatsaus laget i Italia med chili og hvitløk.
Man blir ganske fornøyd når man får laget en serie tomatsauser sammen med lidenskapelige italienere fra Calvi dell’Umbria i Italia. Vi har vendt og vridd på oppskriftene til vi fant den riktige smaken av solmodne tomater og krydderier. Denne passer like fint til hverdag som til helgekosen.
De kunne nok hatt bittelitt mindre tilsatt sukker og salt, for det har alle godt av. Men da må vi finne en måte å gjøre det på som beholder den samme gode smaken, for den gir vi ikke slipp på.
Litt praktisk info
Litt mer info
En pastasaus med økologiske tomater, hvitløk og chili for alle som liker det litt sterkt. Vi smakte på mange forskjellige Arrabbiata pastasauser før vi fant den rette smaksbalansen med sødmefulle tomater og rett styrke på chilien, ikke for sterk, men heller ikke for svak.
Denne pastasausen er laget etter tradisjonell italiensk oppskrift i Umbria-regionen, med lokale råvarer av folk som kjenner alle de hemmelige triksene.
