Reinsdyr tataki med soyasyltet kantarell
30min - 1t
Ingredienser
Fremgangsmåte
Reinsdyr tataki er perfekt som en delingsrett når man er mange eller som en liten forrett.
Steg 1
Krydre fileten godt med tangsalt eller vanlig salt
Steg 2
Stek skivet kantarell i litt olje i en varm stekepanne sammen med skivet sjalottløk.
Steg 3
Tilsett finhakket hvitløk, chili og ingefær før du rører inn sukkeret. Ha over limesaften, riseddiken og soyasausen. Kok opp og slå av varmen.
Steg 4
Stek eller grill reinen på veldig høy varme i ca. 30 sekunder på hver side. La kjøttet hvile i minimum 5 minutter på skjærefjøla før du skjærer det opp i tynne skiver.
Steg 5
Vend inn finstrimlet vårløk i kantarell- soya dippen og dryss over kjøttet.
