Gulrotkake med høstkrydder og kremostglasur

Over 1 time

150 gram Kolonihagen meierismør med havsalt
100 gram sukker, hvitt
50 gram sukker, brunt
1 ts ekte vaniljesukker
2 stk Kolonihagen egg
175 gram Kolonihagen hvetemel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts natron
2 ts kanel, malt
0,5 ts ingefær, malt
0,25 ts nellik, malt
0,25 ts kardemomme, malt
200 gram Kolonihagen gulrot

I denne saftige gulrotkaken bruker vi våre egne gulrøtter, og varmende krydder som kanel, ingefær og kardemomme for å lage en fyldig og aromatisk høstkake. Så klart toppet med silkemyk og søt kremostglasur med hint av vanilje.

Steg 1

Smelt smør i en tykkbunnet kjele og rør inn hvitt sukker, brunt sukker og vaniljesukker.

Steg 2

Visp inn eggene.

Steg 3

Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron, kanel, ingefær, nellik og kardemomme. Vend inn i eggeblandingen.

Steg 4

Skrell og riv gulrøttene, og vend inn i kakerøren. Ha røren over i en bakepapirkledd brødform, og stek på 160 grader i ca. 55 – 60 minutter. Test med en prøvepinne, kaken er ferdig når pinnen kommer ut uten deig.

La stå i formen i ca. 5 minutter, vend deretter ut på en rist og la avkjøle helt.

Steg 5

Pisk sammen smør, kremost og vanilje i en stor bolle.

Steg 6

Sikt over melis, og vend inn i kremostblandingen. Pisk glasuren til den lysner og blir luftig.

Steg 7

Bre over avkjølt kake. Pass på at kaken er helt avkjølt, hvis ikke vil glasuren smelte. Strø over for eksempel røstede nøtter og kokos for ekstra crunch.