Ciabatta, fersk

Økologisk fersk ciabatta

Småbakst. Finnes det et koseligere ord egentlig? Vi er skikkelig stolte av at vi leverer håndlaget økologisk småbakst til Innom! Og det er liksom ikke bare en vanlig bolle heller, men alt fra croissanter til pizzadeig. Stikk innom Innom og sjekk ut sortimentet da vel. Grunnen til at vi ikke er 100% fornøyd er selvfølgelig at disse ikke er tilgjengelige i flere butikker.

Ciabatta betyr tøffel på italiensk, og får navnet sitt på grunn av formen. Den ble oppfunnet så sent som i 1982 og hadde sin storhetstid på slutten av 80-tallet da den spredde seg over hele Italia og internasjonalt. Den er kjent for sin luftige krumme, sprø skorpe og seige tekstur – noe som gjør den perfekt som smørbrød eller som tilbehør til middagen. I denne pakken er det 2 stk og du finner den hos Innom.

En bakerirevolusjon

Vi har investert mye i bakeriets fagkunnskap og kompetanse, det gjør oss i stand til å bake med mel som i utgangspunktet er vanskelig å bake med. Gjennom innovasjon og å ta i bruk nye teknikker, har vi enda bedre verktøy som gjør at vi kan detaljstyre lang flere prosesser – fra korn og til ferdige brød, samtidig beholder vi også full kontroll fordi brødene håndlages.

I våre brød er det ikke tilsatt gluten, brødene er laget med surdeig som utvikler mer smak og bedre tekstur fordi det får tid til å heve så lenge det trenger. De er bakt for hånd med økologiske kvalitetsråvarer av faglærte bakere med høy kompetanse.

Så mye norske ingredienser som mulig

Som et av Norges større økologiske bakerier ønsker vi å være med å løfte selvforsyningsgraden av korn og mel og løfte frem de mindre produsentene som arbeider med økologi og regenerativt landbruk. Vi har som mål at så mye som mulig av korn og mel skal være norskt og vi er på god vei!