Gravet eggeplomme på avokado toast

Steg 1

Bland sammen sukker og salt, og legg halvparten i en liten boks med lokk.

Steg 2

Lag 4 stk små groper i sukker/salt-blandingen. Skill plommen fra eggehviten og legg eggeplommene i gropene. Dekk over med den resterende sukker/salt-blandingen. Sett på lokket og la det stå i kjøleskapet i 24 timer.

Steg 3

Ta forsiktig ut eggeplommene og skyll av resterende salt og sukker i kaldt vann. Legg eggeplommene på bakepapir og tørk de i ovnen på 60 grader varmluft i 4 timer.

Steg 4

Stek brødet i en stekepanne med smør. Knus avokadoene med en gaffel og legg oppe på brødet. Riv rikelig med eggeplomme på toppen, og dra et par drag med pepperkverna over og server.