Earl Grey Te
Sort te med bergamott, sitrus, rose og sjasmin.
Te er et veldig komplisert og sammensatt produkt, det finnes uendelige parametere som spiller inn på hvordan det ferdige produktet blir – avling, vær, vind, tørkemetoder, kutting, smakstilsetninger osv. Heldigvis har vi fått lov å jobbe sammen med noen av Europas beste innen dette faget, og resultatet er en serie av smakfulle teer som skal gi en unik smaksopplevelse i hver kopp. Men vi tror at dette er produkter som vi aldri klarer å bli helt ferdige med. Her har vi noe som vi kan dypdykke ordentlig ned i forskjellige parametere og jobbe med i alle år fremover. Vi har allerede mange ønsker å tanker for serien i fremtiden!
Litt praktisk info
Litt mer info
Den sorte teen vi bruker i Earl Grey teen vår kommer fra gården Jalinga, som ligger i delstaten Assam, i nordøstlige India. Hos Jalinga dyrker de te med fokus på jordhelse og karbonfangst; de komposterer, har jorddekkende planter og lager biopellets og biokull av sitt biologiske avfallsmateriale. I tillegg har de prosjekter rettet mot små tegårder og kvinners rettigheter og arbeidsvilkår. Og så driver de økologisk - selvfølgelig.
Opprinnelsen til Earl Grey te
Det er mange historier om opprinnelsen til Earl Grey te. En forteller at den ble utviklet av en kinesisk temester for den andre jarlen av Grey, for å passe vannet på godset hans perfekt. Vi følger denne tradisjonelle oppskriften og har tilsatt aromatisk bergamott og sitrus til svart te, men har også innslag av rose og sjasmin, så den er litt mer parfymert og floral. Assam teen vi bruker har en sterk, krydret og lett bitter smak, hvor enkelte også opplever assosiasjoner til honning.
Bidrar til endring
Te har vært med på å skape verden som vi kjenner den, på godt og vondt. Den har påvirket styresett, imperier, handelsruter og -systemer og seremonier. Nå ønsker vi at te skal bidra til litt endring igjen, derfor går én krone for hver boks te som kjøpes til initiativ rettet for mer bærekraftig teproduksjon.
Visste du at..?
Alle teblader kommer fra busken Camellia Sinensis. Blader fra denne busken brukes i grønn te, oolong, hvit te og sort te. Det er hvilke blader som blir valgt, behandlingsprosessen og varigheten på tørketiden etter innhøstingen, som gir det brede mangfoldet. Bladene i sort te tørkes, knuses, oksideres og tørkes igjen. Dette gir den karakteristiske sorte fargen og en sterkere smak. Sort te inneholder også mer koffein enn andre tesorter.
Vi liker vår Earl Grey aller best med melk og litt sukker, men det er også godt med en sitronskive for en enda mer fremtredende sitrussmak.
