Chai Te
Med ingefær, kanel og nellik.
Te er et veldig komplisert og sammensatt produkt, det finnes uendelige parametere som spiller inn på hvordan det ferdige produktet blir – avling, vær, vind, tørkemetoder, kutting, smakstilsetninger osv. Heldigvis har vi fått lov å jobbe sammen med noen av Europas beste innen dette faget, og resultatet er en serie av smakfulle teer som skal gi en unik smaksopplevelse i hver kopp. Men vi tror at dette er produkter som vi aldri klarer å bli helt ferdige med. Her har vi noe som vi kan dypdykke ordentlig ned i forskjellige parametere og jobbe med i alle år fremover. Vi har allerede mange ønsker å tanker for serien i fremtiden!
Litt praktisk info
Litt mer info
Teen som brukes i chai er sort te og vår kommer fra gården Jalinga, som ligger i delstaten Assam, i nordøstlige India. Hos Jalinga dyrker de te med fokus på jordhelse og karbonfangst; de komposterer, har jorddekkende planter, beskytter 125 hektar urskog, lager biopellets og biokull av sitt. biologiske avfallsmateriale. I tillegg har de prosjekter rettet mot små tegårder og kvinners rettigheter og arbeidsvilkår. Og så driver de økologisk - selvfølgelig.
Vår versjon av chai er på tradisjonelt vis tilsatt ingefær, kanel og nellik, men kombinert med carob og sikorirot får den en naturlig fylde og sødme. Den sorte Assam teen har en sterk, krydret og lett bitter smak, hvor enkelte også opplever en assosiasjon til honning.
Bidrar til endring
Te har vært med på å skape verden som vi kjenner den, på godt og vondt. Den har påvirket styresett, imperier, handelsruter og -systemer og seremonier. Nå ønsker vi at te skal bidra til litt endring igjen, derfor går én krone for hver boks te som kjøpes til initiativ rettet for mer bærekraftig teproduksjon.
Visste du at..?
Te har blitt drukket i tusenvis av år. De første referansene til tedrikking kommer fra Kina og Shang dynastiet som regjerte i 1500 - 1046 år f.kr.
Vi drikker ofte chai med litt melk i, og liker du det ekstra søtt tar du i litt sukker eller honning.
