En sukkeralkohol oppnådd ved gjæring av glukose med gjæren Moniliella pollinis.
Bruksområde
Brukes i desserter, godteri, syltetøy. Noe mindre søtt enn vanlig sukker. Er tillatt i økologisk produksjon,men da kun når det er økologisk fremstilt og uten ionbytte-teknologi.
Kjente helserisikoer
Diaré, gassdannelse eller lignende ved inntak av store mengder.