← E-stoffer

E451

Natrium- og kalium-trifosfater / Pentanatriumtrifosfat

Funksjon

Stabilisator, konsistensmiddel og vannbildende middel. Også bakepulver.

Fremstilling

Fremstilt av fosforsyre.

Bruksområde

Brukes eksempeøvis i ost, is, supper og sauser, kjøtt- og fiskeprodukter og dypfryst fisk.

Kjente helserisikoer

Fosfater utgjør en betydelig del av dagens høye fosforinntak, som i en amerikansk studie fra 2013 er mistenkt for å doble risikoen for å dø for tidlig. Det er imidlertid behov for ytterligere forskning for å kunne bevise sammenhengen.

Ikke tillatt i økologisk produksjon

Dette e-stoffet er ikke tillatt i økologisk produksjon, så derfor kommer vi aldri til å bruke det i våre produkter.

Kilder

  • Tilsetningsstoff vi mener det finnes nok faresignaler og underlag på, til at man bør holde seg unna stoffet i sin helhet. Det synes vi forøvrig matvarebransjen burde også.