Fremstilles fra forskjellige arter av ville eller kultiverte rødalger. Algene behandles ofte med natriumhydroksid eller annen base før de geledannende stoffene ekstraheres med vann. Løsningen blir deretter trykkfiltrert for å bli kvitt urenheter, hvoretter geleen konsentreres ved bruk av undertrykk eller frysing. Deretter tørkes den og males til et pulver.
Bruksområde
Brukes i blant annet godteri, bakverk og ulike veganprodukter.
Tilsetningsstoffer som det per i dag ikke er kjente helserisikoer knyttet til.