Surhetsregulerende middel. Styrker også virkningen av antioksidanter mot harskning og misfarging.
Fremstilling
Salt av melkesyre (E 270).
Tilsetningsstoffer som er trygge ut fra den kunnskapen vi sitter på i dag. Men det er viktig å alltid være kritisk og følge med med på ny kunnskap, så nettopp det gjør vi.