Først ekstraheres olje fra havre ved hjelp av etanol og varme. Fra dette utvinnes så lecitinet gjennom fordamping og filtrering. Lecitin forekommer naturlig i alle celler, i stor mengde i blant annet eggeplomme.
Bruksområde
Brukes eksempelvis i kakao- og sjokoladeprodukter.
Ikke tillatt i økologisk produksjon
Dette e-stoffet er ikke tillatt i økologisk produksjon, så derfor kommer vi aldri til å bruke det i våre produkter.
Tilsetningsstoffer som det per i dag ikke er kjente helserisikoer knyttet til.