Fargestoff som gir en hvit farge. Også et surhetsregulerende middel.
Fremstilling
Forekommer naturlig i blant annet kalkstein og kritt.
Bruksområde
Brukes i eksempelvis kaker, boller, brød og andre bakevarer, samt i is, godteri og vin. Er tillatt i økologisk produksjon, men skal da ikke brukes som fargestoff eller kalsiumtilsetning.