6 skiver grovkuttet bacon
3 ss olivenolje
1,5 kg reinstek, kutte i grove biter
2 store gulrøtter, grovkuttet
2 løk, grovkuttet
3 ss hvetemel
2 flasker rødvin (1 kan erstattes med kraft eller vann)
1 ss tomatpure
2 fedd hvitløk knust
1 ts timian tørket
1 laurbærblad
1 ts knust einebær
1 ts rosmarin tørket
20 stk delikatesseløk delt i to (små)
500 g aromasopp kuttet i 4
4 ss smør
4 kvaster persille, 2 kvaster timian, 2 kvaster rosmarin og 1 laurbærblad, bindes sammen til en bunt
Rosmarinpotet:
700g småpotet, gjerne mandelpotet
2ss olivenolje
1ts salt
½ ts kvernet pepper
3 fedd hvitløk, skivet
2 kvaster rosmarin, plukket grovt