Urkornpannekaker

Urkornpannekaker

  • 1 time
  • Enkel

Fremgangsmåte

Bløtlegg chiafrøene i vannet. Smelt smøret. Del eggene i plommer og hviter i hver sin skål.

Piske sammen eggeplommer og sukker, spar eggehviter til senere.

Rør inn melken etterfulgt av urkorn, speltmel, bakepulver og salt.

Vend inn de bløtlagte chiafrøene  og la røren hvile i kjølen i minst en times tid (kan stå lengre, gjerne over natten).

Pisk eggehviter stive og vend forsiktig inn i røren.

Stek små pannekakene i stekepanne (eller takke hvis du har) på middels varme ca. 2 minutter på hver side.

Server pannekaker med ditt favoritt tilbehør – for eksempel honning, syltetøy, friske bær, sirup, bacon, spekeskinke, ost eller hvorfor ikke røkelaks og avocado.

Handleliste

Antall personer:
ca. 12 pannekaker
3 ss chiafrø
3 ss vann
30 g smør
2 egg
1 ½ ss sukker
2 ½ dl melk
1 ½ dl urkornmiks
2 ½ dl siktet speltmel
1 ts bakepulver
1 liten klype salt
* fra kjøkkenskapet