Couscous med grønnsaker og tzatsiki

Couscous med grønnsaker og tzatsiki

  • 30 minutter
  • Enkel

Fremgangsmåte

Varm ovnen til 200°C.

Bak cherrytomater i ovnen i 15-20 minutter.

Kok couscous etter anvisning på pakken.

Kok blomkål og brokkoli i godt saltet vann i 5 minutter. Sil av vannet og la det dampe av seg i kjelen.

Stek rødløk, paprika og squash i en varm panne med litt olje til det er mørt.

Vend sammen couscous, brokkoli, blomkål, de stekte grønnsakene og smak til med salt og pepper.

Vend sammen ingrediensene til tzatsikien og smak til med salt.

Server couscoussalaten med tzatsiki og cherrytomater. 

Handleliste

Antall personer:
4

1 pk cherrytomat 

3 dl couscous

1 rød løk, finkuttet
1 stk paprika, fine terninger 
1 squash, grove terniger
1⁄2 brokkoli, små buketter
1⁄2 blomkål, små buketter

Tzatsiki
1⁄2 agurk, revet grovt
1 fedd hvitløk, finhakket 
1/2 beger yoghurt
1 boks linser, silt

smør eller olje til steking* 
salt & pepper*

* fra kjøkkenskapet