Bergens fiskesuppe

Bergens fiskesuppe

  • 30 minutter
  • Enkel

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 200°C.

Smelt smør i en kjele, tilsett melet og la det frese i 30 sekunder. Spe vann, litt etter litt, mens du rører med en visp slik at du får en hvit saus som ikke klumper seg. Når alt vannet er i, tilsetter du en terning fiskebuljong og koker opp.

Mens basen koker, skrell og kutt grønnsakene. Tilsett i suppen og la det koke til grønnsakene er nesten ferdig.

Tilsett grønnkål og fløte, og gi suppen et oppkok. Smak til med sukker, sterk sennep, eddik, salt og pepper.

Stek brødet i 5-8 minutter.

Tilsett fiskestykkene og la det trekke et par minutter til fisken er klar.

Server med brød og smør.

 

Middagstips:

Ønsker du en tykkere suppe kan du eventuelt jevne den med litt Maizena.

Kast gjerne 0,5 dl vann inn i ovnen når du steker brødet. Det gir en finere stekeskorpe.

 

Handleliste

Antall personer:
4

1 stk brytebrød

30 g smør*
30 g hvetemel*
8 dl vann
1 stk fiskebuljongterning*

350 g gulrøtter, i skiver 
200 g persillerøtter, i skiver 
300 g potet, i terninger
100 g grønnkål, revet 

3 dl fløte
1 ss sukker*
1 ts dijonsennep*
1 ss eddik*
salt & pepper*

1 pk seifilet, i biter*

* fra kjøkkenskapet