Byggperlesalat med salsiccia & ramsløksdressing

Byggperlesalat med salsiccia & ramsløksdressing

  • 40 minutter
  • Enkel

Fremgangsmåte

Varm ovnen til 200°C.

Kok middagsperler i rikelig med vann og en buljongterning i ca. 20 minutter. De skal være myke, men fortsatt ha tyggemotstand. Sil av vann og tilsett litt smør eller olivenolje. 

Kutt squash, løk, paprika og aubergine i tynne skiver. Legg grønnsakene i en ildfast form og vend inn olivenolje, salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 20 minutter til grønnsakene er møre.

Riv agurk på et rivjern. Bland sammen med yoghurt og smak til med salt, pepper og finhakket ramsløk. La dressingen stå og sette smak til resten av maten er klar. 

Vask og del pak choi i små biter og kutt salsiccia i skiver. Varm en panne med litt olje og stek salsiccia til den er gyllen. Tilsett pak choi og la det frese til den faller sammen. 

Bland middagsperlene med salsiccia og de ferdige grønnsakene til en salat.

Server sammen med ramsløksdressingen.

Handleliste

Antall personer:
4
3 dl byggperler
1 buljongterning*

1/3 yoghurt
1/3 agurk
½ blad ramsløk

1 squash
1 løk
1 paprika
1 aubergine 

1 pk salsiccia
½ pak choi

salt & pepper*
olivenolje*
smør*
* fra kjøkkenskapet