Bønner er mager kost, men rik på mineraler og vitaminer. De inneholder også protein. For vegetarianere er bønner et viktig proteintilskudd. Bønner kombinert med brød, korn og pasta gir like god proteinkvalitet som kjøtt og fisk.
Lagringstemperatur:
4 - 6°C
Lagringskommentar:
Bønner generelt har kort holdbarhet og er ikke egnet for lang
oppbevaring. Pass på å beskytte mot uttørring og etylengass på kjølerom.
Snittebønner har lange, flattrykte, grønne skolmer som er egnet
for snitting. De finnes i Norsk produksjon på høsten og import fra Spania i perioden
november til mars.