Brokkoli brukes som tilbehør til middagsretter og er godt til både kjøtt og fiskeretter. Brokkoli kan også kuttes i små buketter og brukes til wok eller gratineres med ost og skinke. Den nederste delen av stilken kan med fordel skrelles og deles på langs for å lette koketiden. Brokkoli legges i kokende lettsaltet vann i 8 - 12 minutter. La vannet renne av før servering.

Brokkoli er en nær slektning av blomkål og er en videreutvikling fra viltvoksende kål, som har vært kjent i Middelhavsområdet i hundrevis av år. Brokkoli består av flere sammensatte stilker som hver har sine egne blader og mørkegrønne blomsterknopper. Den blir også kalt aspargeskål fordi den milde gode smaken minner om asparges. Brokkoli dyrkes i Norge.