Aubergine

En aubergine er en vakker grønnsak som er som skapt for å dele opp og fylle med alle mulige godsaker. Aubergine er kalorifattig og inneholder A-, B- og C- vitaminer samt kalsium og jern.

Lagringstemperatur:
8 - 10°C

Lagringskommentar:
Holdbarhet på aubergine må sees i sammenheng med temperatur og etylen. Ved oppbevaring i ideelle omgivelser kan aubergine holde i over 2 uker. Aubergine beskyttes også bedre mot uttørring ved lagring i plast.

Aubergine produseres ikke i Norge.

Før bruk av auberginen bør den skjæres opp i tykke skiver eller deles i to halve og drysses med salt og tilsettes noen dråper sitron. Dette for å unngå en bitter smak og missfarging. Etter 15 minutter skylles salt og sitron av og auberginen tørkes godt med et tørkepapir. Aubergine kan brukes til salat etter forvelling, til gryteretter, og som ingrediens i moussaka eller ratatouille. Den brukes også som grønnsak til italienske og orientalske retter og i supper. Aubergine kan deles i to og forvelles og deretter fylles og gratineres i ovn eller bakes hel.

Aubergine kom fra Asia til Europa på 1600-tallet. Den er frukten av en plante som tilhører samme familie som potet og tomat. Aubergine er i form avlang eller eggformet, men de finnes også runde. Aubergine blir også kalt eggfrukt. Fargen på skallet er vanligvis sort eller mørkt fiolett, men den finnes også i flere andre farger som hvite, røde, lilla og gule auberginer. Auberginer må spises tilberedt og ikke rå.

Aubergine

Om oss:

Betaling:

Levering:

Kontakt: