Agurk er mager kost og blir oppfattet, med sine 10 kalorier pr 100 gram, som god slankemat. Den inneholder mye vann og har lav næringsverdi. Agurkens krumming ble regulert i dansk landbrukslovgivning allerede i 1927.
Lagringstemperatur:
12°C
Lagringskommentar:
Agurk bør oppbevares rundt 12 °C. Den tar skade av så vel lavere
som høyere temperaturer. Agurk bør pakkes i plast da dette beskytter mot uttørkning
og etylenpåvirkning.
Agurk kommer opprinnelig fra India der den fortsatt vokser vilt
ved foten av Himalaya. Vi kjenner til at den ble dyrket i Kina for over
3000 år siden og kom hit til landet på 1600-tallet. Det finnes mange
typer agurk, men mest vanlig i handelen er den såkalte salatagurk eller
slangeagurk. Den er avlang, mørk grønn, rund i formen og smaken er mild
og god. Fruktkjøttet er hvitt, saftig og mykt. Agurk er uten tvil en av
de grønnsaker som spises mest her i landet, og den dyrkes i Norge hele
året.